Для чего нужен калий организму

Помните взрыв на уроке химии от реакции калия с водой? Еще вы, возможно, помните, как этот калий хранили: в закрытом металлическом шкафу, в запаянной ампуле и под слоем керосина или минерального масла. Это потому, что калий — буйный металл и хочет реагировать со всем, до чего дотянется.

А между тем прямо сейчас в вашем теле калия 120–160 грамм — примерно полторы шоколадки. И почему-то он ведет себя вполне спокойно. В статье разбираемся, как и для чего наше тело приручило калий и почему важно поддерживать его уровень в норме.

За что отвечает калий в организме

Калий — это электролит, то есть вещество, которое распадается на ионы при растворении в воде. В этом ответ на загадку о его спокойствии. Чистый металлический калий вступает в реакции, потому что радостно делится с соседними атомами электроном. Но в организме калий присутствует в виде положительных ионов, то есть в состоянии, когда уже потерял этот электрон. Такой калий не реактивный. Зато он способен проводить электрический ток — это и есть основная функция калия в организме.

Электрические сигналы нужны, чтобы мышцы сокращались, а нервы передавали информацию между мозгом и другими частями тела. Калий участвует в передаче сигналов между клетками и позволяет нам поднять чашку со стола, взглянуть на человека справа в метро и подумать, что жизнь хороша или что работы слишком много.

Также калий регулирует сердечный ритм, предотвращает набухание или обезвоживание кровяных клеток и выступает как транспорт, который помогает переносить питательные вещества через клеточные мембраны.

Благодаря этому калий приносит огромную пользу для организма. Когда калий в клетках в норме и работает правильно, мы:

• четко мыслим,
• ощущаем бодрость,
• эмоционально стабильны,
• не страдаем от отеков, головных болей, головокружения,
• не сталкиваемся с судорогами и мышечными спазмами,
• двигаемся с легкостью,
• чувствуем ровный пульс,
• реже болеем.

Норма калия в организме

Нормальное количество калия в организме отличается у взрослых и детей разных возрастов:

Категория	Норма калия (ммоль/л)
Новорожденные	4,0–6,0
До года	4,1–5,3
До 14 лет	3,4–4,7
Мужчины и женщины 15–50 лет	3,5–5,1

Чтобы поддерживать норму калия, ежедневно нужно потреблять по 2,5–3 грамма макроэлемента. Ниже мы привели список продуктов, богатых калием — включите их в свой рацион. Но будьте умеренны и дополняйте рацион разнообразными продуктами с другими питательными веществами: норму калия превышать не стоит.

Совет от Level Kitchen

Чтобы упростить задачу, можно воспользоваться готовыми рационами, где уже учтены все нутриенты. В нашей мясной кесадилье со шпинатом или свекольном салате с орешками уже содержится калий в нужном количестве, а также другие полезные вещества.

Что происходит с организмом при недостатке калия

Недостаток калия называется гипокалиемией. В этом состоянии клетки становятся менее возбудимыми: им нужно больше ресурсов, чтобы получить и передать сигнал. Когда уровень калия у взрослого падает ниже 3,5 ммоль/л, это становится заметно.

Симптомы

• Постоянная усталость и вялость. Мышцы требуют больше усилий даже для простых движений, как будто вы едете на плохо смазанном велосипеде.
• Замедленные рефлексы. Тело отзывается на команды мозга с опозданием. Вы замечаете время, которое проходит от волевого импульса в голове до действия.
• Мышечная слабость и дрожь. Пальцы подрагивают и с трудом выполняют мелкие движения.
• Чувство тревоги и головокружение. Мысленный процесс становится хуже: внутренний голос будто продирается сквозь плотный туман или вату. Становится сложнее фокусировать взгляд и сохранять равновесие.
• Аритмия. Сердце бьется нерегулярно — то слишком часто, то, наоборот, замедленно.

Причины вымывания калия в организме

• Потери через пищеварительный тракт. Так может случиться при диарее, рвоте или длительном приеме слабительных — кишечник выделяет калий вместе с жидкостью.
• Вымывание через почки. Происходит при длительном приеме диуретиков или чрезмерной выработке гормона альдостерона — он заставляет почки интенсивнее выводить калий.
• Недостаток в рационе. Если диета не сбалансирована или мы долго голодаем — привет эффектам из предыдущего раздела.
• Некоторые болезни и гормональные нарушения. Хронические заболевания почек, сахарный диабет в стадии декомпенсации, синдром Кушинга и гипертиреоз могут приводить к потере калия.
• Лекарства. Инсулин в избытке и препараты бета-агонисты перераспределяют калий из крови в клетки.

Как восполнить недостаток калия в организме

Сначала проверьте, есть ли дефицит: сдайте анализы. Если калий в норме и вы начнете принимать добавки, то рискуете получить переизбыток. Это также приведет к неприятным последствиям.

Если дефицит есть, то для восполнения подойдут водорастворимые формы калия — они лучше всего усваиваются организмом. Их можно получить с добавками:

• Цитрат калия. Подходит, если дефицит калия сопровождается повышенной кислотностью. Такое случается при заболеваниях почек, длительном приеме диуретиков или слабительных или после эпизодов диареи или рвоты. Цитрат уменьшает кислотность.
• Глюконат калия. Щадящая форма, которая не раздражает чувствительный ЖКТ. Мягко восстанавливает уровень калия, не влияя на кислотно-щелочной баланс.
• Аспартат калия. Соединение калия с аспарагиновой кислотой. Не доказано, но считается, что аспарагиновая кислота улучшает передачу электрических импульсов. Аспартат калия часто используют в спортивных добавках, чтобы поддержать баланс электролитов и работу мышц.

Во многих препаратах для повышения калия в организме есть и магний, который помогает клеткам усваивать этот макроэлемент.

Еще пара советов, чтобы восполнить калий было легче:

• ограничьте употребление алкоголя и кофеина,
• пейте больше воды,
• если много тренируетесь, попробуйте дополнить спорт напитками с электролитами.

Чем опасен избыток калия в организме человека

Переизбыток калия называется гиперкалиемией. Когда калия слишком много, клетки возбуждаются легче, но только поначалу. Потом они перегружаются, потому что не могут нормально отдохнуть, и снижают чувствительность к электрическим сигналам. То есть эффект в итоге тот же, что и от недостатка калия: нарушение проводимости сигналов, хотя и по другой причине.

Симптомы

• Слабость. Вы быстро устаете. Тяжело даже пройтись в быстром темпе, не то что подняться по лестнице.
• Проблемы с координацией и реакцией. Пальцы кажутся непослушными и трудно выполнять точные движения: набирать сообщения, удерживать мелкие предметы.
• Мышечные спазмы. Сильное и непроизвольное сокращение мышц, часто болезненное. Чаще всего спазмы затрагивают мышцы рук и ног, но могут появляться в мышцах грудной клетки, спины и даже лица.
• Замедление сокращений сердечной мышцы. Сердце бьется редко, пропускает удары, а в груди появляется тяжесть. Запущенная гиперкалиемия может вызвать остановку сердца.

Симптомы почти аналогичны дефициту калия, отличия в ощущениях незначительные. Поэтому так важно сдать анализы, прежде чем принимать меры — очень легко перепутать эти два состояния и навредить себе «лечением».

Причины избытка калия в организме

• Почечная недостаточность. Когда почки не справляются с фильтрацией калия, он накапливается в организме.
• Гормональные нарушения. За выведение калия почками отвечает гормон альдостерон. При некоторых заболеваниях его выработка снижается.
• Разрушение клеток при серьезных травмах, ожогах или инфекциях. Когда клетки распадаются, калий из них попадает в кровоток.
• Метаболический ацидоз — избыток кислоты в организме. Чтобы нейтрализовать кислоты, клетки выпускают в кровь калий.
• Избыток калия в рационе. Так получится, только если регулярно потреблять сильно больше нормы. Но это довольно сложно.

Как вывести лишний калий из организма

Выбор способа зависит от степени тяжести проблемы. Расположим их по градации: от легкой гиперкалиемии и тяжелым случаям.

• Больше воды. Вода помогает выводить калий с мочой.
• Диета с низким содержанием калия. Продукты, богатые калием, исключают из рацина. Список мы привели в разделе ниже.
• Медицинские препараты. Врач может назначить диуретики или катионно-обменные смолы — они усиливают выведение калия с мочой и калом.
• Инфузионная терапия. В случаях тяжелой гиперкалиемии в кровь вводят растворы веществ, которые временно перемещают калий из крови в клетки и стабилизируют сердечно-сосудистую систему.
• Диализ — это медицинская процедура, которая заменяет работу почек, когда они не справляются. Применяется в крайних случаях, например при почечной недостаточности.

В каких продуктах содержится калий

Собрали продукты с самым высоким содержанием калия. После анализов на уровень калия вы сможете решить, есть ли их побольше или, наоборот, исключить из рациона.

Напомним, что средняя норма потребления калия для взрослого человека — 2,5–3 грамма калия в сутки.

Продукт	Содержание калия на 100 грамм
Курага (сухофрукты)	1162 мг
Чечевица	677 мг
Семена подсолнечника	645 мг
Лосось (запеченный)	628 мг
Фасоль (белая)	561 мг
Шпинат	558 мг
Картофель, запеченный с кожурой	535 мг
Кинза	521 мг
Авокадо	485 мг
Грецкие орехи	441 мг
Бананы	358 мг
Сладкий картофель (батат)	337 мг
Гречневая крупа	320 мг
Кокосовая вода	250 мг
Томаты	237 мг
Йогурт натуральный	234 мг
Апельсины	181 мг

Вывод: калий нужен, но в меру

Мы киборги. Наши мысли, ощущения и движения работают на электричестве. Чтобы проводить его, нужен калий — но, главное, в меру. Слишком много или слишком мало — и мы начнем ловить короткие замыкания. Слушайте свое тело, а при подозрении о неполадках с калием обязательно сдавайте анализы и консультируйтесь с врачом.

Сбалансированное питание поможет поддержать нормальный уровень калия. Мы в Level Kitchen позаботились об этом и составили готовые здоровые рационы. В них достаточно калия и всех необходимых нутриентов. А еще так питаться вкусно и просто: мы все готовим сами, а свежие авторские блюда привозим к завтраку.