Соусы при ПП

Соус – яркий акцент блюда. Но приверженцы правильного питания зачастую обходят эти добавки стороной, так как они не способствуют насыщению, а только разжигают аппетит. К тому же, большинство классических соусов имеют основу из большого количества масла, специй, сливок, сахара, соли, уксуса, что никак не относит их к ПП.

А бывают ли ПП-соусы, и можно ли приготовить их самостоятельно?

Виды соусов, которые можно на ПП

Прежде чем покупать этот продукт в магазине, следует пристально изучать этикетку. Масло, соль, уксус на первых местах, наличие консервантов и многочисленных Е – причина оставить товар в магазине.

На какие соусы можно обратить внимание при правильном питании?

• Кетчуп. Полезный состав должен состоять только из томатов, воды, специй. Недопустимы масло, сахар, крахмал, любые другие добавки. Калорийность кетчупа может быть до 16 ккал на 100 г, не более.
• Наршараб, ткемали. Эти соусы изготавливаются на основе фруктового сока или пюре с добавлением томатов, специй. В них также не должно быть масел, красителей, усилителей вкусов, консервантов, уксуса. Идеальный состав: фруктовый сок или пюре, томатное пюре, специи. Питательная ценность – не больше 16 ккал/100г.
• Традиционный соевый соус имеет небольшую калорийность, до 50 ккал. Для ПП нужно выбирать варианты с меньшим содержанием соли. Рекомендуемая доза для правильного питания – чайная ложка ежедневно для сбрызгивания салатов, блюд.
• Терияки. Пикантный продукт на основе соевого соуса, имбиря помогает запустить «спящий» метаболизм. Калорийность не выше 89 ккал, что вполне вписывается в правильное питание. Однако нужно выбирать состав с меньшим содержанием соли, употреблять не больше кофейной ложечки в день.
• Бальзамический. Этот соус благотворно сказывается на работе ЖКТ, способствует жиросжиганию. Калорийность невысока, всего 160 ккал, однако большое количество кислоты, сахара не позволяют его есть много.
• Песто. Не самый диетический продукт с калорийностью около 450 ккал относится всё-таки к правильным. Правильный песто приготавливают на основе оливкового масла, натуральной зелени, семян пинии, твердого сыра. В баночке из магазина должен быть натуральный состав без консервантов, а оливковому маслу не должно быть никакой альтернативы. Мощная порция антиоксидантов, витаминов, минералов автоматически размещает его в списке полезных для ПП, диетического питания, но употреблять рекомендуют чуть-чуть, не более чайной ложки ежедневно.
• Гуакамоле. Густой полезный соус имеет высокую калорийность, около 600 ккал. Однако рекомендуется время от времени добавлять его к рациону, так как он содержит много витаминов, минералов, биологически активные вещества, олеиновую кислоту, защищающую от вредного холестерина.

Пожалуй, самый спорный из всех известных соусов – майонез. Даже диетические варианты имеют в составе много растительного масла, кислоту, сахар, поэтому многие отказываются от его использования вообще.

Лучшие диетические соусы в наших магазинах

Пищевая промышленность гибко реагирует на предпочтения покупателей. Популяризация принципов правильного питания, низкокалорийных диет послужило поводом выпускать диетические соусные линейки. 

Сегодня этим занимается несколько известных фирм, которым можно доверять:

• Mr. Djemius ZERO включают около 15 наименований – «Соевый», «Терияки», «Кетчуп», «Средиземноморский», др. Продукты славятся натуральным составом, минимальным содержанием соли, низкой калорийностью.
• Некоторые соусы «Иван-поле» выпускаются в порционных стиках, поэтому вы будете точно знать, сколько использовали для своего блюда. Составы низкокалорийные, всего 9 ккал на порцию. Они не содержат сахара, что позволяет есть их даже на диете. Любимчики многих – «Терияки», «Цезарь», «Брусничный».
• «Ноль Грамм» выпускает соусную линейку с пробиотиками, главное достоинство которых – низкая калорийность (около 39 ккал). «Карривурст», «Барбекю», «Сальса» могут употреблять даже диабетики, так как они не содержат добавленного сахара.
• Продукты «Сам бы ел» содержат только натуральные ингредиенты. Они без сахара, поэтому подходят для диет. Популярные наименования – «Брусничный», «Облепиховый», «Пикантное яблоко».

Продолжая тему майонеза, можно порадовать приверженцев ПП наличием в магазинах низкокалорийных соусов на натуральных компонентах. Они имеют низкое содержание масла, соли. В них отсутствуют сахар, глютен. Это веганские майонезные аналоги «Ноль Грамм», «Re:пост», «Vegalize», низкокалорийный майонез «Mr. Djemius ZERO».

Самый удачный соус ПП – домашний

В домашних условиях можно приготовить вкусные соусные добавки за пару минут, имея под руками блендер. Используя определенный набор компонентов, можно добиться вкуса, приближенного к классическим рецептурам, и в то же время не нарушить принципы своего питания.

Поделимся самыми удачными рецептами соусов. Всё, что нужно – взбить указанные ингредиенты блендером.

Для спагетти

• 2 помидора без кожицы.
• 1 луковица.
• Зубчик чеснока.
• Чайная ложка лимонного сока.
• Перец по вкусу.

Для картофеля, овощей

• 4 ст.л. натурального йогурта.
• Зубчик чеснока.
• 1 ч.л. оливкового масла.

К мясу, курице

• 2 помидора без кожицы.
• 1 ч.л. дижонской горчицы.
• Полстакана натурального густого йогурта.
• Прованские травы, перец по вкусу.

Для макарон, овощей

• Спелый авокадо.
• Полстакана натурального йогурта.
• 1 ч.л. лимонного сока.
• Пучок петрушки.

К мясу, птице, рыбе

• 1 печеное яблоко.
• 2\3 стакана йогурта.
• 1 ч.л. лимонного сока.
• 1 ч.л. приправы карри.

Песто

• 60 г любимых орехов, семечек (кедровых, кешью, тыквенных семян).
• 100 г сыра пармезан.
• 1 ст.л. оливкового или кунжутного масла.
• 2 зубчика чеснока.
• 2 ст.л. лимонного сока.
• Пучок зеленого базилика.
• 2 ст.л. воды.

Кетчуп

• 1 большой очищенный помидор.
• 1 красный сладкий перец без сердцевины.
• Четвертинка луковицы.
• 2 зубчика чеснока.
• 1 ч.л. меда.
• 1 ч.л. лимонного сока.

После пюрирования смесь довести до кипения, проварить минуту, остудить.

Диетический вегетарианский майонез

• Авокадо.
• Сок половинки лимона.
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. горчицы.
• Зубчик чеснока.

Обратите внимание, что в рецептах не указана соль. Мы считаем, что баланс вкусов вполне может обойтись без её использования. Но, если вы допускаете присутствие соли, можете добавлять её в каждый из рецептов по щепотке.

Уход от вредных стереотипов питания будет легким и вкусным, если выбирать действительно полезные продукты, не забывая добавить яркий акцент в каждое ПП блюдо. Изюминкой вкуса может стать любимый диетический соус из банки или приготовленный своими руками.

Вкусного вам ПП!